Directeur de salle & sommelier

Nous recherchons un responsable de salle, de possible formation maître d'hôtel, dans notre beau restaurant gastronomique Il Cuoco Galante pour rejoindre notre équipe italienne exigeante et dynamique.Le candidat retenu participera opérationnellement au service de salle et sera chargé de superviser et de gérer le reste du personnel de salle, de veiller à ce que les clients reçoivent un service exceptionnel et de s'assurer que toutes les normes d'hygiène et de sécurité sont respectées.Le candidat retenu pour ce poste devra avoir déjà travaillé en environnement bistronomique ou gastronomique fréquenté, se coordonner avec facilité avec la cuisine et devra aimer les relations humaines et vendre la carte avec tact et professionnalisme. Vos missions Responsabilités : Prise des réservations efficace en vue du nombre de couverts maximal et préparation du plan de salle Intervention directe dans l’activité du service Gérer le personnel de salle en fonction de l'activité Animation du briefing d’avant service et passation des consignes aux équipes Commercialisation optimale de l'offre culinaire et des vins Gestion de la caisse, des encaissements et des reportings Documenter la procédure pour un service gastronomique d'excellence Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service Gestion des commandes de vins & état des stocks Gestion de l’inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques pour maintenir notamment le lieu en parfait état Accueil et intégration du nouveau personnel Assurer la coordination avec la cuisine Maintenir un environnement propre et sûr pour les clients et le personnel Assurer le respect des normes d'hygiène Veiller à ce que les clients soient satisfaits du service et des produits proposés. Vos compétences Vos qualités principales : Expérience en environnement gastronomique Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client. Sens du management et du relationnel. Excellente présentation. Volonté de satisfaction du client et de qualité du service rendu. Rigoureux et dynamique Français courant, parler italien est un atout non négligeable. Avantages Prise en charge du transport quotidien Programmation : Travail en soirée Types de primes et de gratifications : Primes Exigences Formation: CAP / BEP (Exigé) Expérience: directeur de salle ou maître d'hôtel: 3 ans (Exigé) sommelier: 2 ans (Exigé) Restauration bistronomique ou gastronomique, dont italien: 3 ans (Exigé) Langue: Français courant (Exigé), Italien (un atout) Permis/certificat: Permis B (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date limite de candidature : 31/10/2023 #J-18808-Ljbffr