Directeur H/F - L'ILE

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un Directeur de restaurant H/F, pour le restaurant L'ILE Restaurant, bar et potager, l'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de l’île Saint-Germain en bords de seine. La décoration, signée Laura Gonzalez, dans un esprit cosy de style «Maison de campagne à Paris» nous fait oublier la frénésie de la capitale le temps d’une pause au cœur de la nature. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 500 et 700 couverts / jour. Missions : Gestion opérationnelle : Garantir le bon fonctionnement de l’établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ; Etre garant en termes d’hygiène et de sécurité ; Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière première. Manager l’ensemble de l’équipe. Compte d’exploitation : Analyser le compte d’exploitation et mettre en place des plans d’action ; Elaborer les objectifs budgétaires ; Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupe. Gestion du personnel : Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ; Assurer la gestion administrative du personnel ; Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail. Compétences requises : Capacité à manager une équipe entre 50 et 150 personnes. Dynamique, disponible, aisance relationnelle. Maîtrise des normes HACCP. Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. À ce titre, nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. #J-18808-Ljbffr