Responsable de salle - Crous de Versailles - site de Paris-Saclay (91) H/F

Responsable de salle- Crous de Versailles - site de Paris-Saclay (91) H/FPartager la pageVeuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn. Fonction publique : Fonction publique de l'État Employeur : Crous de VersaillesLe CROUS de l'académie de Versailles.Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn. Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Expérience souhaitée Confirmé Rémunération (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné Afficher la rémunération pour les fonctionnaires -Le/la responsable de salle coordonne l'activité du personnel de la salle de restaurant, organise et contrôle le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.-Soucieux de l’exigence attendue, il coordonne l’organisation des prestations avec les Chefs de cuisine et l’équipe en place ainsi que la logistique rattachée. Il pourra être un soutien à la partie administrative, en prenant en charge une partie commerciale/marketing du pôle traiteur (rédaction devis, plan, vision3d, etc.).-Il sera force de propositions pour l’amélioration des prestations. Bon communiquant, il assurera l’interface entre les clients et l’équipe traiteur.-Le/la responsable de salle véhiculera l’image de la brasserie, et du pôle traiteur dans son ensemble, par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.-Professionnel reconnu, il pourra répondre également aux attentes des clients et trouver des solutions en cas de problématiques particulières.-Il a en charge la gestion de la formation et la montée en compétence de son équipe. Activités principales : - Rassembler les informations nécessaires au bon déroulement du service- Organiser, faire agencer les espaces et s’assurer des mises en places- Définir les besoins en personnels et la répartition des tâches liées au service en salle- Animer le briefing d’avant service et passation des consignes- Participer au service- Gérer la caisse et les encaissements.- Assurer le suivi, la qualité des prestations, la satisfaction des clients tout en développant et pérennisant cette activité- Evaluer les prestations (analyse, contrôle, ajustement)- Assurer les besoins en formation des personnels sur site afin d'accroître motivations tout en privilégiant savoirs, savoirs faire et savoir être.- Communiquer avec la clientèle pour mieux cibler l'offre- Communiquer, coordonner, restituer avec l’équipe en place- Remonter des points réguliers à la direction d’unité de gestion et à la direction de site.- Définir des standards, procédures de service- Définir et organiser les besoins matériels- Coordination étroite avec le secrétariat - relation client et prises de réservations- Tenue du planning office- Partie prenante du service traiteur hors brasserie: buffets, cocktails, pause, plateaux repas.Profil recherché Compétences attendues: -Connaissances en restauration,-Sens du management-Sens de l’organisation : Connaissances approfondies de l'accueil, du service, du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client-Excellente présentation, standing élégant et raffiné-Capacité à travailler sous pression-Connaissance des arts et techniques de présentation des mets,-Connaissance des règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail et d’hygiène alimentaire en vigueur-La connaissance de l’anglais est un plus-Aptitude à produire un travail rapide et fiable et à respecter les échéances-Connaissance des règles d’hygiène en restauration collective (PMS)-Expertise des techniques marketings et commerciales de mise en valeur de l’activité en restauration-Expérience antérieure souhaitée dans le domaine du management et de l’animation d’équipes traiteur-Capacité à travailler en équipe, et en transversalité-Rigueur, méthode, discrétion et loyauté-Compétences relationnelles-Capacité d’analyse, de synthèse et d’adaptation aux changements-Disponibilité Diplômes éventuels : -Bac professionnel Commercialisation et Services en restauration-Bac technologie STHR (services et technologies de l'hôtellerie et de la restauration)-BTS MHR (management en hôtellerie-restauration), option : Art culinaire, Art de la table et du ServiceNiveau d'études minimum requisNiveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP Spécialisation Accueil, hôtellerie, tourisme Éléments de candidaturePersonnes à [email protected]@crous-versailles.frQui sommes-nous?Placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, le CROUS de l’académie de Versailles est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il accompagne la vie étudiante dans les 4 départements qui composent l’académie de Versailles : Les Yvelines (78), l’Essonne (91), les Hauts-de-Seine (92) et le Val-d’Oise (95).Dans le cadre d’un partenariat étroit avec les établissements d’enseignement supérieur et les collectivités territoriales, le Crous de Versailles exerce ses missions pour l’amélioration des conditions de vie d’environ 230 000 étudiants. En ce sens, l’établissement accompagne plus de 40 000 boursiers et sert plus de 3,5 millions de repas par an via une soixantaine de restaurants et de cafétérias. Il dispose d’une capacité de logements étudiants de près de 10 000 lits répartis au sein de 38 structures d'hébergement. Effectifs : 755 ETP, répartis sous différents statuts: fonctionnaires, CDI, CDD. Domaine d’activité : Opérateur «Vie étudiante». Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, actions culturelles.Descriptif du servicePour postuler, nous vous invitons à transmettre votre candidature (CV+LM) à l'adresse suivante :[email protected] candidatures accompagnées d’une lettre de motivation et d'un curriculum vitæ doivent être envoyées à l’adresse suivante :[email protected] candidatures transmises via le site de la PEP (fonctionnalité « je postule à cette offre ») ne seront pas prises en compte.Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution. Vacant à partir du 01/09/2024 Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis D'autres offres pourraient vous intéresser Domaine: Intervention technique et logistique Fonction publique : Fonction publique Territoriale Employeur : CommunesEn ligne depuis le 31 mai 2024 Domaine: Intervention technique et logistique Fonction publique : Fonction publique Territoriale Employeur : CommunesEn ligne depuis le 31 mai 2024 Domaine: Intervention technique et logistique Fonction publique : Fonction publique Territoriale #J-18808-Ljbffr