CHEF DE PARTIE / CHEFFE DE PARTIE CUISINE H/F

AIX & TERRA a ouvert en 2023 une table épicerie au village des marques Mac Arthur Glen à Miramas. Rejoignez notre univers dédié à la Provence ! Une cuisine gourmande issue de produits locaux, autour des ravioles et de plats signature pour régaler petits et grands tout au long de la journée. Un concept store réunissant notre gamme épicerie Aix & Terra fabriquée dans notre manufacture et une sélection de produits provençaux. Nous recrutons en CDI un/une CHEF DE PARTIE CUISINE H/F pour ce site LA BASTIDE DE MIRAMAS. Vos missions Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos tâches : Réaliser les plats à la carte. Réaliser les recettes à partir de fiches techniques. Gérer et animer l’équipe travaillant dans sa partie. Encadrer les apprentis ainsi que les stagiaires. Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie. Contrôler l’application des procédures HACCP. Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières. Relayer les informations transmises par le Responsable ou le Second de cuisine à sa partie. Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification). Réaliser les inventaires. Gérer le stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement. Réceptionner et vérifier les livraisons de marchandises destinées à la cuisine. Vos compétences Vous disposez d'une première expérience de Chef de partie cuisine. Soucis du détail Sens de l’organisation Capacité à diriger sa partie Connaissance des techniques de cuisine Rigoureux(se) et méthodique Avantages Poste en journée. Table-épicerie fermée le dimanche, excepté en période de soldes sur le Village de Marques. Salaire selon compétences sur la base de 39 heures hebdo. Grâce à votre capacité d'adaptation, votre dynamisme et votre esprit d'équipe, rejoignez-nous au plus vite dans cette belle aventure ! #J-18808-Ljbffr